梅干し

梅干し用に追熟させていた梅を漬けてみました。
google先生によると梅干しには熟した梅を使うらしい。
先日取った青梅がなかなか追熟せずだんだん萎びて来そうになったので漬けることに。
梅の傷んでいるのを取り除いたらこんなに少なくなってしまった、、、

梅雨が開けるまでこのまま漬け込みます。後で赤ジソを混ぜます。

上手くいくか心配、、、

 残りの梅の傷んでいるところを包丁で取って”梅ジャム”作りました。
作るの初めて、食べるのも初めて。酸味があって少し渋いけど甘い、、、

クラッカーに乗せて食べよっと。